Am südöstlichen Rand der Schwäbischen Alb, in Dornstadt, Ulm und dem Alb-Donau-Kreis wachsen die Bäume für unseren schwäbischen Cider. Bei uns ist das Klima rau, der Boden aus Kalk und die Temperaturen „oin Kittl kälter"- perfekte Bedingungen für einen Cider mit charakteristisch schwäbischer Prägung.
Genau das wollen wir bei AlbApfel.

Unsere Produkte:

ZWISCHANAI
mal was anderes trinken!

Apfel

trifft

Hopfen

Schwäbischer Craft-Cider von AlbApfel ist Natur pur! Die handverlesenen Äpfel stammen von Streuobstwiesen aus Dornstadt/Ulm sowie dem Alb-Donau-Kreis. Ausgewählte Hefen und der lange Ausbau sorgen für das intensiv-fruchtige Aroma - der Einsatz von Hopfen für die Komplexität. Ein unverwechselbares Produkt mit feinherbem Geschmack für zwischanai.

HEIDANAI
isch des guat!

Apfel

Birne

Heu

Kaltvergorene Direktsäfte regionaltypischer Kernobstsorten von Streuobstwiesen aus Dornstadt, Ulm und dem Alb-Donau-Kreis bilden die Basis für unseren Schwäbischen Craft-Cider. Angereichert mit dem Geschmack der lebendigen Vielfalt aus Blumen, Kräutern und Gräsern unserer Wiesen sorgt der Duft nach Heu für ein ganz besonderes Cider-Erlebnis. Die volle Packung Streuobstwiese -HEIDANAI!

Aus Apfel

wird Cider

Die bunte Mischung säurebetonter Apfelsorten bilden das Grundgerüst für das Geschmacksprofil unseres Ciders. Die Äpfel sind von Hand geerntet und verlesen. Der späte Erntetermin garantiert die physiologische Reife der Äpfel, sorgt für die aromatische Vielfalt und verleiht unserem Produkt Vollmundigkeit. Nach der Presse wird der Saft geklärt und anschliessend vergoren. Die Auswahl der Hefen, die Gärung bei kalten Temperaturen sowie der lange Ausbau auf der Hefe machen unseren Cider zu einem unverwechselbaren Produkt.
Als Cider-Startup konnten wir beim Ausbau auf die Hilfe und Erfahrung der Mosterei Molfenter in Ulm-Söflingen zurückgreifen.